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        川菜培训公司

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            川菜特点:清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴,川菜培训公司。

            川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

            川菜的味相当丰富,号称百菜百味。川菜培训公司,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。

            川菜培训公司——四川厨英餐饮培训,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

            川菜培训公司学习内容:该库存以实战训练为主,主要学习川菜,淮扬菜等菜系的经典名菜与传统风味,夯实基本功。

            发展方向:经营小中大乃至综合性餐饮企业。

            课程优势:从基础学起 分阶段学习 由浅入深  学以致用-

            技术基础:各类荤蔬菜的改刀,切法

            技术拓展:   菜品的制作与装盘,常见的主辅料搭配

            厨艺强化 : 菜品食材的泡发,肉类的改刀以及码味,热门流行菜品

            实战安排老师一对一指导,常见器皿盘钵,知名川菜 宴席统筹安排,综合技能测评。

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        来源:http://c6rzle.com/supply/11.html

        时间:2018-05-14 00:00:00

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